Diplomático Rum

Receta de Baba Au Rhum con Diplomático Reserva Exclusiva

diciembre 2020

¡En el ambiente ya se respira Navidad! Entre de los preparativos navideños, siempre encontramos tiempo para disfrutar de una comida reconfortante con nuestros seres queridos. Y con el descenso repentino de las temperaturas, buscamos el calor allí donde lo encontramos.

 

El ron está presente en muchos postres desde siempre. Su dulzura natural lo convierte en un ingrediente perfecto para postres exquisitos: helado de ron con pasas, tarta de frutas, plátanos flameados con ron… y la lista continúa.

 

Además, su calidez única lo convierte en un ingrediente clave en los postres navideños. Ya sea el ponche de huevo en los EE.UU. o el pudín de Navidad en el Reino Unido.

 

Pero sin duda, una de las recetas más famosas con ron es Baba au Rhum (también conocido como Rum Baba). Baba au Rhum es un pequeño bizcocho de levadura, bañado en un delicioso jarabe de ron. Para darle un toque extra, a veces se rellena con nata o crema pastelera.

 

  • Baba Au Rhum: origen

Increíblemente, este postre tan especial se creó por error, como la mayoría de las mejores invenciones. Este fantástico descubrimiento es obra de Nicolas Stohrer, un chef francés que trabajó para el rey polaco exiliado Stanislas Leszcynski. La leyenda cuenta que se inspiró en el Gugelhupf, un pastel típico de Alsacia, que trajo para el rey, pero sesafortunadamente, en el camino de vuelta, el pastel se secó. Buscando formas de salvarlo, Stohrer decidió bañar el bizcocho seco en vino de Málaga, un vino dulce típico de Andalucía, y rellenarlo con azafrán, pasas frescas y crema pastelera.

 

Al rey Stanislas le gustó tanto el resultado que decidió llamar al pastel Ali-baba, el personaje de su novela favorita por aquel entonces: Las Mil y Una Noches. Sin embargo, el nombre evolucionó a lo largo de los años, así como la receta. El ron reemplazó al vino, y el postre Baba au Rhum se convirtió en un popular postre que se añade a los menús de Navidad en muchos países.

 

  • Baba Au Rhum: receta

A la hora de cocinar, no cabe duda que la calidad de los ingredientes es clave. ¡Y más cuando hablamos de ron como el ingrediente principal! Por eso nuestro ron envejecido Premium Diplomático Reserva Exclusiva es ideal para esta receta, por su perfil de sabor único, que aportará el toque especial a este postre.

 

¿Aún estás buscando el postre perfecto para estas Navidades? ¡No busques más! Aquí está nuestra receta de Baba Au Rhum con Diplomático Reserva Exclusiva. ¡Os deseamos Felices Fiestas de parte de Diplomático!

 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 25 g de levadura fresca
  • 3 cucharadas de leche caliente
  • 125 g de harina
  • 125 ml de agua caliente
  • 50 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 20 g de azúcar
  • 1 pizca de sal

 

Para el sirope:

  • 50 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • Extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de Diplomático Reserva Exclusiva

 

Para el vaso de ron que acompaña el postre:

Hielo, piel de naranja y 20 ml de Diplomático Reserva Exclusiva

 

Preparación:

Diluye 25 g de levadura fresca en 3 cucharadas de leche caliente. Mezcla con 125 g de harina y 125 ml de agua caliente. Agrega 50 g de mantequilla previamente derretida al baño María.

Mezcla bien todo hasta obtener una masa y agrega 3 huevos batidos, 20 g de azúcar y una pizca de sal.

 

Distribuye la masa en moldes circulares individuales de manera uniforme. Ralla un poco de cáscara de mandarina sobre los bizcohos y déjalo reposar una hora.

Precalienta el horno a 180ºC.

Introduce los moldes en el horno durante 10 minutos a 180ºC.

Mientras se cocinan los bizcochos, prepara el sirope. Pon en un cazo 50 ml de agua y 100 g de azúcar. Calienta a fuego lento hasta que el azúcar esté bien diluido.

Agrega un poco de extracto de vainilla y 6 cucharadas de Reserva Exclusiva, mezcla bien. Saca los bizcochos del horno las tortas y báñalas con el sirope.

Sirve y disfruta acompañado de una copa de Diplomático Reserva Exclusiva. ¡Salud!

 

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