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Craftmanship

La degustación y el maridaje de puros con el Ron Premium

febrero 2021

Los pequeños placeres de la vida son aún mejores cuando se combinan, y eso es lo que ocurre con los rones premium y los puros de alta calidad. Únete a nosotros para descubrir este doble placer.

 

Un ron premium, junto con un puro cuidadosamente elaborado, puede llevarnos a un elevado estado de deleite. Todo lo que necesitas saber para emprender este viaje es que el secreto está en la combinación de sabores y fragancias, basándonos siempre la combinación de perfiles que funcionan mejor juntos.

Cuando hablamos del maridaje entre ron y puros, lo primero que hay que preguntarse es cuáles son las similitudes entre ambos. Ambos proceden de ingredientes cuidadosamente cultivados que están sujetos a intrincados períodos de envejecimiento y mezcla. Al igual que la fabricación de ron, la producción de puros también tiene una base ligada a la artesanía y a las tradiciones que precede a todas las generaciones existentes. ¿Quieres saber más?

 

Maridaje de puros y ron: cómo encontrar la combinación perfecta

Al igual que los eternos amantes, el ron y los puros comparten una historia común. De hecho, son los dos principales productos  de ‘tiempo libre’ exportados desde Centro y Sudamérica.

¿El secreto de la combinación perfecta de ron y puros? El conocimiento de los procesos de fabricación y sus sabores. El papel de un maestro mezclador de puros no es tan diferente al del maestro ronero, y ambos practican su propia forma de arte. Os contamos el porqué:

 

  • El proceso de fabricación de puros

Los puros de alta gama los elaboran artesanos altamente cualificados, llamados «torcedores». Podemos imaginarlos como el maestro mezclador de la industria del cigarro.

Los torcedores trabajan a mano, con una técnica que se ha ido perfeccionando desde 1492, cuando Cristóbal Colón descubrió el tabaco y luego lo introdujo en el viejo mundo. Menos de dos siglos después, nuestro querido ron hizo su primera aparición en los libros de historia de la región de Barbados.

El trabajo de torcedor es solo la parte final de un largo proceso que comienza con el cultivo del tabaco, que posteriormente se cosecha, selecciona y mezcla. La selección y la mezcla del tabaco son probablemente las etapas más importantes de todo el proceso de producción. De hecho, los grupos de hojas son prensadas, envueltas y enrolladas a mano por los torcedores, como si fueran una obra de arte.

Los cigarros se pesan cuidadosamente: los más livianos se queman a una temperatura demasiado alta, mientras que los más pesados ​​obstaculizan el flujo interno de humo; es un equilibrio natural que, como en una sinfonía, debe mantenerse así. Como las notas olfativas y gustativas de una botella de ron.

Después de enrollarlo, cada cigarro se inspecciona cuidadosamente para evaluar su calidad y cualquier imperfección. Aquellos que no cumplan con los estándares de la marca se venderán como puros de segunda categoría.

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  • Los perfiles de sabor más comunes en los puros.

Por lo general, el humo del puro no se inhala, por lo que los puros se fuman por el sabor que dejan en la boca. Esto puede parecer obvio, ¡pero no lo es para todos!

Los puros de alta gama tienen la característica de estimular el paladar de diversas formas y poder captar cada insinuación es un factor de orgullo para los llamados aficionados.

Los clubes de puros, donde los miembros se deleitan con la combinación de puros sofisticados y excelentes rones, no son tan raros como podríamos pensar. Los aficionados de todo el mundo acuden a estos santuarios, los salones de la tabaquería, para disfrutar de la combinación de ron y puros, celebrando la artesanía que los une. Estos encuentros son momentos mágicos que también se pueden recrear en la comodidad del hogar.

A continuación, te contamos algunos de los aromas que se pueden encontrar con mayor frecuencia al disfrutar de una mezcla premium:

 

Notas dulces: variedad de cacao y melaza

Algunos puros vienen envueltos en hojas de papel que liberan un toque final naturalmente dulce. Estas notas pueden provenir de cacao o melaza, mientras que otras se deben al jarabe de arce o el caramelo.

 

Notas especiadas: pimienta y guindilla

El tabaco de algunos puros crece cerca de las plantas de pimienta negra, pimienta rojo o cayena, y asimila algunas características. A veces, pero con menos frecuencia, puedes encontrar plantas de jalapeño, poblano y pimiento rojo y blanco.

 

Notas de frutos secos

Los frutos secos son un elemento común entre las descripciones de los puros. Los más comunes son nueces, almendras y anacardos. Las avellanas y los pistachos son menos frecuentes y, en general, las notas de frutos secos se encuentran más fácilmente en mezclas más ligeras.

 

Notas de café

Desde el punto de vista del sabor, se sabe que el café es un excelente maridaje con los puros gracias a la miríada de similitudes entre las plantas de las que ambos proceden: desde el tipo de suelo hasta el período de cosecha. Los toques de café en los puros pueden variar desde café oscuro hasta café más claro y cremoso. Las notas más secas y amargas se pueden comparar con las de un espresso.

 

Notas naturales y terrosas

El sabor principal de un cigarro es el de la tierra y el cuero. Para muchos, estos sabores pueden parecer abstractos, pero no lo son para los paladares más experimentados, que son capaces de captar aromas muy distintos. La mejor manera de experimentar estas sugerencias es prestar atención tanto a las notas olfativas como gustativas.

 

  • ¿Por qué el sabor de los puros combina tan bien con el ron?

La combinación de ron y puros funciona mejor cuando se hace por similitud, nunca por contraste. La armonía entre elaboración, intensidad y perfiles sensoriales da el mejor resultado, con la posibilidad de que algunos rasgos más marcados de uno casen bien con los del otro. Tratemos de explicarlo mejor. Tanto el puro como el ron mejoran con el envejecimiento. Los rones más jóvenes, como Diplomático Mantuano, combinan mejor con puros más delicados, especialmente aquellos que tienen notas de frutos secos o matices dulces. Los rones más oscuros y añejos combinan bien con puros del mismo calibre. Por ejemplo, pensemos en un ron que presenta notas de café oscuro y toques especiados, como Diplomático Single Vintage.

 

  • ¿Cómo combinar los sabores entre puros y ron?

Puede disfrutar de la combinación como lo haría un experto siguiendo estos cinco consejos:

  1. Básate siempre en los símiles, nunca en los contrastes.
  2. El aroma es tan importante como el sabor, no lo olvides.
  3. Tómate tu tiempo para apreciar la artesanía de lo que estás saboreando. Ni el ron ni los puros se elaboran en una noche.
  4. Recuerda siempre que el proceso de fabricación afecta al resultado final, para ambos productos.
  5. ¡Diviértete mientras perfeccionas tu técnica!

 

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