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Craftmanship

Ron vs whisky: los destilados envejecidos cara a cara

marzo 2021

Cada reunión social tiene un lugar para el ron y un lugar para el whisky. Funcionan como tus tíos favoritos, cada uno con una historia emocionante que contar y una impresión que causar antes de que termine la noche.

Basándonos en esa descarada analogía, ¿es lo mismo whisky que ron? No, amigos, para nada. Ron vs whisky sigue siendo una dinámica amistosa que se interpreta de manera diferente en cada lugar del mundo. Hay muchas similitudes cualitativas entre el ron y el whisky, pero solo un puñado de diferencias. Es probable que esta sea la razón por la que estas dos bebidas espirituosas se comparan constantemente, especialmente en esta época.

Te invitamos a explorar tanto el whisky como el ron en sus viajes únicos desde el campo hasta el barril y la botella. ¿Sabías que un ron super premium puede ser tan magnífico como un whisky de primera categoría? ¡Te contamos más!

 

Orígenes

Basta repasar los orígenes de cada una de estos destilados para cerrar la cuestión sobre si el whisky y el ron son lo mismo. En términos muy generales, el ron es una bebida caribeña asociada al sol y la diversión durante todo el año. El whisky, en cambio, obtiene su energía de la sobriedad y seriedad británica, siempre educada y muy formal.

 

  • Ron en los libros de historia

La primera mención del ron en la historia se encontró en documentos oficiales perfectamente conservados de la región de Barbados en 1650. La palabra “ron” sólo fue mencionada nuevamente a partir de entonces en 1667, por el gobernador de Jamaica en una orden emitida. En ese momento, los primeros rones del mundo se destilaban en Venezuela gracias a la amplia implantación del cultivo de la caña de azúcar.

 

  • Whisky en los libros de historia

El viejo tío whisky tiene un pie en Irlanda y el otro en Escocia. Un documento escocés que data de 1494 contiene la primera mención oficial del whisky, por lo que los historiadores pueden decir. Irlanda, sin embargo, sigue insistiendo en que el whisky en realidad se originó en su suelo. Esto se debe al hecho de que The Bushmills fue la primera destilería documentada del mundo, que se instaló con orgullo en la tierra de los santos y los eruditos en 1608. Como puedes imaginar, el debate entre Escocia e Irlanda es mucho menos amistoso que el del whisky vs ron, y es algo que nos complace dejar en manos de los lugareños.

 

Diferencias clave

Consideramos que la diferencia entre ron y whisky es bastante sencilla. Estos son dos destilados polifacéticos, aunque a medida que avanzan las técnicas modernas de destilación, adoptan más similitudes clave que nunca.

Tanto el ron como el whisky comienzan siendo materias primas abundantes. Ambos abarcan la fermentación, la destilación y el proceso de envejecimiento en barrica. Todo esto se hace en un intento por nutrir la calidad del producto final. Finalmente, ambos se esfuerzan por producir un resultado final memorable utilizando sabores y aromas para lograrlo. Dentro de esta semejanza se encuentran las diferencias clave, mezcladas con similitudes más asombrosas: la del proceso, el sabor y la fuerza.

 

  • Ron vs. Whisky: el proceso

¿Todavía te preguntas si el ron y el whisky son lo mismo? Echemos un vistazo a las materias primas utilizadas para fabricarlos y verás como no. El ron se elabora a partir de caña de azúcar, mientras que el whisky comienza en forma de granos, incluidos el centeno, la cebada y el trigo. Estas gemas terrenales producen perfiles sensoriales muy específicos en cada líquido. Después de la fermentación y destilación, ambos se transfieren a barricas. Estas barricas se encargarán del proceso de envejecimiento del producto en sí (¡mismo, pero diferente!). Los rones premium como Diplomático, hacen su tiempo de maduración en barricas nuevas de roble americano, o en barricas que alguna vez se usaron para contener bourbon o single malts. Las barricas que se utilizan para el acabado del producto son las que se utilizaban anteriormente para añejar otras bebidas espirituosas o vinos como el jerez. Curiosamente, algunas marcas de whisky escocés premium han estado utilizando este mismo método durante unos 200 años. Los whiskies escoceses (casi) siempre adoptan barricas usadas para su proceso de envejecimiento. Es una técnica que se estableció desde el principio, produciendo un producto súper premium de naturaleza atemporal. Las barricas de ron viejas, por ejemplo, dan a los whiskies los restos de frutas o notas especiadas que dejaron hace mucho tiempo.

 

  • Ron vs. Whisky: el envejecimiento

El proceso de crianza es absolutamente imprescindible para estos espirituosos, ya que aporta los aromas, fuerza y ​​notas diferenciales a cada uno de ellos. En el Caribe, este proceso se acelera. Aquí, la tasa de evaporación es más alta y el ron envejece tres veces más rápido que el whisky. En perspectiva, después de 12 años de envejecimiento en la región del Caribe, un barril de ron tendría solo el 40% de su capacidad original. En términos generales, el ron se considera audaz, rico y cálido. Este tío usa una camisa floral llamativa durante el día, pero siempre está listo para ponerse algo un poco más suave al anochecer. El whisky, por otro lado, es más probable que se describa como suave, consistente y aromático. Ya sabes, el tipo de tío que se pone un traje de tres piezas en el desayuno, el almuerzo y la cena.

El whisky depende en gran medida de los barriles en los que se envejece para obtener notas de sabor específicas. Si no es del todo evidente a estas alturas, los barriles son instrumentos clave tanto para el whisky como para el ron. Además, los rones súper premium pueden ser muy similares al whisky en términos de complejidad y carácter. Sin embargo, se sabe que el ron ofrece muchas más notas de sabor.

 

  • Ron vs. Whisky: sabor y fuerza

Finalmente, ron o whisky, ¿cuál es más fuerte? El sabor del ron versus el whisky puede ser difícil de precisar. Notas contrastantes, aromas únicos e incluso colores variados son los que hacen que cada uno de estos líquidos sea amado por tantos gustos y paladares diferentes en todo el mundo. En este sentido, van muy alineados, ya que sus puntos fuertes se modifican a través del proceso de envejecimiento. Esta característica queda totalmente al criterio de la marca en cuestión. Tanto los whiskies fuertes como los débiles y los rones tienen su lugar en el mundo de la mixología. Los más ligeros y menos intensos suelen ser mejores ingredientes para cócteles. Las mezclas más fuertes, con un regusto suave, generalmente son mejores para un disfrute puro, quizás servidas simplemente «con hielo». Cuando se trata de hacer cócteles, el ron tiene un poco más de versatilidad en comparación con nuestro tío whisky.

El ron y el whisky comparten contenidos similares de alcohol, pero este no siempre es el determinante clave de un sabor fuerte. Hay otras variables que contribuyen a la fuerza general de un destilado, a saber, el proceso de destilación y las barricas utilizadas para el envejecimiento. No importa la hora o el lugar, la compañía o el momento que se celebre, no hay duda de que el ron y el whisky pueden ser el anfitrión perfecto para una ocasión memorable.

¡Bravo por los tíos divertidos!

 

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