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Día de la Tierra 2021: Destilar Conscientemente es posible

abril 2021

El 22 de abril es el Día de la Tierra y para celebrarlo, queremos compartir con todos uno de nuestros proyectos más especiales, nuestro programa “Distilled Consciously” que busca el beneficio sostenible de nuestro proceso de producción de ron y aportar nuestro granito de arena como marca responsable al medio ambiente a y a la comunidad.

 

Hoy en día, todas las industrias necesitan adoptar el cuidado del medio ambiente de una u otra manera. Preservar y proteger el planeta es responsabilidad de toda persona que llama a la Tierra su hogar.

Ahora bien, ¿Podemos producir nuestros rones de excelente calidad cuidando el planeta? En Diplomático creemos que sí. Nuestro programa de sostenibilidad es el resultado de la implicación y el compromiso voluntario de todos nuestros empleados, socios y distribuidores, que comparten nuestros valores y que entienden realmente la importancia de proteger nuestros recursos naturales y humanos.

Nuestro programa de sostenibilidad se basa en tres pilares fundamentales que constituyen la base de una destilación consciente y responsable:

  • Racionalizar nuestro proceso
  • Proteger el medio ambiente
  • Cuidar a nuestra gente

Es a través estos pilares clave que pueden producirse cambios significativos que impacten a mas segmentos de la sociedad. Por eso, la sostenibilidad y la responsabilidad están más que nunca en el corazón de nuestra empresa familiar.

 

¿Cómo crear un ron más sostenible?

Nos sentimos orgullosos de llamar a Diplomático el corazón del ron. Pero estamos aún más orgullosos de ser también un ron con corazón. Nuestro compromiso para producir un ron más sostenible, comenzó ya en la fundación de la propia destilería y estos valores siempre han sido fundamentales en nuestra producción.

Esto significa que tenemos una responsabilidad: elaborar rones con corazón, reflejando nuestros valores familiares y trabajando por un mundo más sostenible. Esta es la filosofía de nuestro programa «“Distilled Consciously” que representa nuestro compromiso con prácticas empresariales más responsables, reúne y educar a nuestra gente en torno a nuestras iniciativas y marca diferencias positivas y significativas hoy, mañana y para las futuras generaciones de roneros.

Este paso adelante en el compromiso de Diplomático va más allá de la gestión de desperdicios en el proceso de producción, buscando implicar a nuestros consumidores en una causa vital para todos como lo es el desperdicio de alimentos.

Lo entendemos, esto suena bien sobre el papel, pero ¿cómo se ve realmente cuando se pone en práctica?

 

  • Racionalización de nuestro proceso

Los residuos son uno de los mayores problemas en lo que respecta al impacto medioambiental en la producción de destilados en el mundo. Nuestra destilería funciona con un 80% de energía autosuficiente, pero, naturalmente, el propio proceso de producción de ron conlleva muchos residuos. Un problema importante, pero ¿cómo solucionarlo?

 

  • Desperdiciando menos: Reciclando

Optimizando los recursos y gestionando mejor los subproductos, ahora tenemos un programa interno que nos permite tener un sistema de reciclaje integral de los residuos sólidos, incluyendo metal, vidrio, cartón, plástico y papel. ¡En promedio, Diplomático recicla alrededor de 279 toneladas de residuos sólidos al año!

Pero el verdadero esfuerzo no termina aquí. Muy pronto descubrimos que podíamos aplicar este mismo principio de reciclaje al 100% de nuestros residuos líquidos (vinaza).

 

  • Desperdiciar menos: La transformación de la vinaza

La vinaza (residuo de la melaza tras la fermentación y la destilación) debe tenerse en cuenta ya que el impacto en el medio ambiente puede ser muy importante. La vinaza de la caña de azúcar tiene un pH, unos compuestos químicos y una conductividad eléctrica muy bajos que, si no se manipulan adecuadamente, pueden causar efectos adversos en las tierras agrícolas. Por eso nos tomamos el tiempo para transformar la vinaza en recursos útiles. No es una hazaña sencilla, ¡pero merece la pena!

Después de ser tratados, todos los residuos líquidos se utilizan como abono orgánico para el cultivo de nuestra caña de azúcar. Nuestra vinaza se transforma literalmente en el alimento vegetal, rico en nutrientes que cubre más de 1.000 hectáreas de caña de azúcar. La misma caña de azúcar que acabará convirtiéndose en ron de primera calidad.

¿Por qué detenerse ahí? La sostenibilidad no significa nada sin la comunidad. Hay más de 25 familias que viven de la tierra y cuidan sus propios cultivos en zonas cercanas a nuestra destilería. Para nosotros es un placer proporcionarles todo el fertilizante orgánico que necesiten para mantener sus propias granjas. Cuando otro prospera, todos prosperamos.

 

  • Reducir la energía y las emisiones

Encontramos constantemente nuevas e ingeniosas formas de agilizar nuestros procesos para ahorrar energía y reducir los residuos. ¿Sabía que autogeneramos el 80% de la energía necesaria para alimentar nuestra destilería utilizando el vapor de la destilación? Nuestro sistema de cogeneración combina energía térmica y eléctrica y, en comparación con un sistema de destilación normal. Gracias a este proceso hemos reducido el consumo de combustibles fósiles en un asombroso 48%. Sorprendente, ¿verdad?

Por último, el agua: el principio y el fin de nuestra querida Tierra tal y como la conocemos.  Hemos reducido a la mitad el consumo de agua de nuestra producción invirtiendo en nuestros sistemas de refrigeración y nos comprometemos a mantener este 50% menos de consumo mientras produzcamos nuestros rones. Diplomático siempre ha sido pionero en su compromiso con la madre naturaleza, porque el alcohol y el medio ambiente van de la mano. Por eso utilizamos menos combustibles fósiles y emitimos menos por cada unidad de energía útil.

 

  • Proteger nuestro entorno

Aprender a convivir con el medio ambiente es un orgullo para Diplomático. Tenemos la suerte de desarrollar nuestra actividad en un emplazamiento natural único en todo el mundo: nuestra destilería, al pie de la cordillera de los Andes, es un lugar ideal para la elaboración de ron. No damos por sentada esta riqueza natural y hacemos todo lo posible por proteger, preservar y conservar nuestro entorno y los hábitats de la fauna local.

Por esta razón, desde 1992 hemos intentado reducir aún más la brecha medioambiental, plantando más de 16.000 árboles a través de nuestros programas de reforestación activa que aumentan la biodiversidad local. También facilitamos brigadas mensuales de limpieza de playas, en las que contamos con más de 600 voluntarios (entre los que se encuentran muchos de nuestros empleados) que se reúnen para retirar residuos y luchar contra la contaminación por plásticos en el mar.

 

  • Cuidado de nuestra gente

Diplomático es una empresa familiar hasta la médula. Consideramos que nuestra gente es nuestro mejor activo y nuestro compromiso es dirigir toda nuestra inversión social a la mejora de la calidad de vida de nuestros trabajadores y de la comunidad local.

Es nuestra responsabilidad y honor cuidar, respetar, ayudar y apoyar a todos ellos tanto como podamos y durante todo el tiempo que podamos. Salarios justos, aportaciones de alimentos, apoyo a escuelas, proyectos deportivos y sobre todo una fuerte inversión en programas de salud y medicina gratuita, son algunos de los logros que Diplomático ha realizado en los últimos años para mantener a nuestra gente sana y empoderada.

En cuanto a la igualdad de género, potenciamos activamente a las mujeres en nuestra empresa, incluyendo más perfiles femeninos tanto en la destilería como en los puestos de decisión. Además, proporcionamos formación continua para ayudar a desarrollar las habilidades y conocimientos de nuestros empleados, y apoyamos a 39 escuelas locales (y a más de 7.000 niños) mediante el suministro de equipamiento, programas deportivos y otros elementos educativos esenciales. Porque su progreso es también el nuestro.

 

¿Qué es lo siguiente?

¿Qué es lo siguiente para Diplomático? Nuestra ambición es dar un paso más en nuestro compromiso con la sostenibilidad y generar un impacto positivo, involucrando a los consumidores, así como asociándonos con ONGs y otros representantes clave. Por este motivo, estamos poniendo en marcha diferentes iniciativas en todo el mundo para luchar contra el desperdicio de alimentos, como el programa piloto «Project Leftover», lanzado recientemente en EE.UU., cuyo objetivo es crear y conectar una red de organizaciones locales de rescate de alimentos sin ánimo de lucro, con restaurantes y bares cuyos excedentes de comida no se utilizan, al tiempo que se ayuda a reducir su huella de carbono y se reduce directamente la inseguridad alimentaria local.

La lucha contra el desperdicio de alimentos, la racionalización de nuestros procesos, la protección del medio ambiente y el cuidado de nuestra gente son objetivos que pretendemos adoptar a diario. Debemos hacer todo lo posible para proteger lo que tenemos y garantizar que las generaciones futuras puedan disfrutar de los mismos privilegios y beneficios que nosotros. Por eso la sostenibilidad y la responsabilidad están más que nunca en el corazón de la familia Diplomático.

 

¡Un muy feliz Día de la Tierra para todos!

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