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Diplomático Rum

Guía de cata de ron premium

mayo 2021

El ron, como el vino, encierra una historia en cada sorbo. Los secretos de cada mezcla se pueden descubrir y reconocer utilizando los sentidos. Y aprender a degustar ron en casa es la clave.

 

Se podría dedicar toda una vida a explorar y comprender el ron. La bebida favorita a menudo se convierte en una compañera fiel, para un momento de relajación al final del día. No existe una forma objetiva de beber ron correctamente, degustarlo es en gran medida subjetivo, porque cada uno puede encontrar su propio estilo para experimentarlo y disfrutarlo. Dicho esto, definitivamente hay algunos consejos y trucos que nos gustaría compartir contigo para que puedas disfrutar de una degustación de ron desde la comodidad de tu hogar en cualquier momento.

 

¿Cómo puedes disfrutar mejor del ron si no eres un experto?

Cuando hablamos de la degustación, los sentidos son la piedra angular. La degustación del ron se basa únicamente en la experiencia de los ojos, la nariz y el paladar, que en última instancia trabajarán juntos de manera sinfónica para celebrar cada faceta aromática del ron.

Primero, observa la densidad de cualquier ron que estés a punto de probar. Agita el líquido en el vaso y observa cuántos arcos se forman en las paredes. Lo ideal es que los arcos desciendan lentamente a lo largo de los lados del vidrio; esto es una indicación del contenido de alcohol, una mezcla más densa puede haber sido sometida a un envejecimiento medio o largo.

Aún no es el momento de tomar un sorbo; tu olfato necesita acostumbrarse al ron. Procede a oler el ron para captar los aromas iniciales que pueden ofrecer un punto de referencia cuando vayas a degustarlo. Puedes percibir toques de ciruela o vainilla, por ejemplo, y luego comenzar a comprender mejor la mezcla en sí. Es importante mantener la nariz ligeramente alejada del vaso cuando se trata del olor de un ron de calidad; no hay necesidad de abordarlo como lo harías con el vino.

Por último, es momento de probar el sabor del ron. Toma un primer sorbo para conocer el ron que estás probando, pero es el segundo sabor en el que debe concentrarse. De hecho, el primer sorbo te acostumbrará a lo que estás probando. El contenido de alcohol en el ron es alto, por lo que el paladar debe estar preparado antes de que pueda interpretar lo que tiene en el vaso. Gira el primer sorbo pequeño alrededor de tu lengua y luego traga. Ahora, puedes disfrutar de un segundo sabor más generoso. Un bebedor de ron experimentado te aconsejaría que siempre tomes un momento para apreciar el cuerpo y la textura del líquido que acabas de beber. La persistencia del ron, que es la sensación que queda en el paladar tras su ingestión, es signo de su complejidad, su estructura y cierta crianza.

 

Las mejores combinaciones con Ron

Los maridajes con ron deben seguir un cierto ritual. Por ejemplo, si pretendes degustar toda la gama de productos de una marca específica, generalmente existe un orden que debes respetar para maximizar tanto la experiencia como el disfrute. Por ejemplo, Diplomático es una destilería premium, con una gama de productos que puedes degustar individualmente, o disfrutar de todas las expresiones al unísono. El orden recomendado para degustar los diferentes rones serí el siguiente:

 

  1. Diplomático Mantuano

Una auténtica mezcla de rones añejados hasta ocho años. Se abre con aromas de ciruelas secas, roble y un delicado picor. En boca es complejo y equilibrado y continúa con notas de frutos secos, madera y vainilla.

 

  1. Diplomático Planas

Un ron blanco único añejado hasta seis años. Los aromas frescos y tropicales dan lugar a sabores ligeramente afrutados y cremosos y un final delicado pero pronunciado.

 

  1. Diplomatico Reserva Exclusiva

Mezcla de reservas exclusivas de ron añejado hasta doce años, cuidadosamente seleccionado por los Maestros Roneros de Diplomático.

 

  1. Diplomático Single Vintage

Después de doce años de envejecimiento en barricas que anteriormente contenían bourbon y whisky de malta, este ron se coloca en barricas de jerez Oloroso para proporcionar el acabado perfecto. Su rico perfil aromático presenta notas de vainilla, especias y almendra. En boca es sedoso e increíblemente sabroso con un sabor a tabaco, roble y caramelo.

 

  1. Diplomático Ambassador

Tras un mínimo de doce años de crianza en barrica de roble blanco, Ambassador se añeja otros dos años en barricas que previamente han contenido jerez Pedro Ximénez. Este ron incomparable presenta aromas que recuerdan al vino de Oporto, frutos secos y cajas de puros. En boca es complejo, con notas de canela, nuez moscada y tostados de roble que dan lugar a un postgusto largo y agradable.

 

Recuerda que cada tipo de ron es diferente. ¡Parte de la diversión es decidir tu orden de degustación favorito!

 

¿Es mejor beber ron puro o en cócteles?

Esta es una pregunta que surge a menudo durante las catas de ron. No existe una forma correcta o incorrecta de beber ron; esto es lo que le hace tan único y  tan amado en todo el mundo. Los bebedores de ron experimentados a menudo aprecian la bebida pura, ya que sus paladares están acostumbrados y, a menudo, también se han acostumbrado a un líquido añejo.

Aquellos que se acercan al mundo del ron pueden experimentar degustándolo solo, pero con rones más jóvenes, que resultan más fáciles y agradables al paladar.

Como ocurre con la mayoría de los comestibles, el producto más apreciado por una persona puede que no afecte a otra de la misma manera. Sugerimos a los bebedores de ron que presten atención a las etiquetas al elegir un producto; algunos pueden no ser apreciados por todos si se toman solos. Algunos, por otro lado, son más adecuados para mezclar y se disfrutan mejor en un cóctel.

 

Cata en casa

Ahora está listo para la degustación de ron en casa. Si invitas a amigos, o prefieres disfrutar de un momento especial para ti sin nada más que un disco de Bob Dylan de fondo, te espera un viaje de descubrimiento.

No existe un momento del día más adecuado para degustar el ron, aunque para una degustación generalmente es mejor tener el paladar limpio, permitiendo así apreciar con mayor claridad todas las sensaciones olfativas y gustativas.

 

  • ¿Cómo se sirve el ron?

Los chefs lo llamarían «enchapado». La forma en que se sirve el ron es realmente esencial para la experiencia de degustación. Así como no serviría vino fino en una copa de batido, para la degustación de ron es mejor utilizar una copa especial adecuada para el tipo de líquido que va a beber, mientras que para mezclar, una copa de cóctel o un vaso alto es más adecuado.

Al pensar en cómo servir el ron, algunos se imaginan inmediatamente en una cata vertical. Puedes probar este tipo de degustaciones haciendo una selección de, por ejemplo, cinco rones, alineando 5 copas de degustación en porciones de 20-25 cl, generalmente en orden de degustación (del primero al último). Este método funciona bien con rones, especialmente cuando has pensado detenidamente en la elección de cada marca o mezcla.

 

  • Las herramientas de barman necesarias para la degustación

Las herramientas que utilizan los bartenders son necesarias cuando el ron se mezcla en cócteles. Solo necesitarás las herramientas básicas, como una coctelera, un colador y una cuchara, en la barra de tu casa. Si tu cóctel elegido incluye algún tipo de hierba medicinal como la menta, es posible que también necesites un mortero.

Los rones no requieren mucho más que un vaso adecuado, sin embargo, algunos prefieren usar una taza medidora o un aparejo para medir la cantidad. Te damos algunos consejos, especialmente si eres un principiante, no te involucres demasiado en tecnicismos, estás aquí para disfrutar de tu ron favorito. ¡No vas a ganar el premio al mixólogo del año!

 

  • Ideas de maridaje de alimentos

Puede ser una buena idea tener algunos aperitivos disponibles durante una degustación de ron en casa. La combinación correcta ayuda no solo desde un punto de vista técnico para la limpieza y reequilibrio del paladar entre los diferentes rones, sino que también trabaja para potenciar algunos sabores.

 

Los mejores maridajes para un sabor suave:

  • Galletas
  • Pan
  • Queso
  • Chocolate
  • Tortilla chips
  • Rodajas de piña

Las mejores combinaciones para probar cócteles:

  • Pollo
  • Carnes rojas
  • Ceviche
  • Fruta deshidratada
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