El ron, al igual que el vino, guarda historia en cada sorbo. Los secretos de cada mezcla están disponibles para quienes se tomen el tiempo de reconocerlos al desbloquear los sentidos. La cata de ron en casa es la clave.
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Se podría dedicar toda una vida a explorar y entender los rones. Una mezcla favorita a menudo se convierte en una compañera leal, a la que se espera reencontrar al final de un largo día. Cómo beber ron correctamente es en gran medida subjetivo, ya que este licor está arraigado en la experimentación y la diversión, incluso durante su proceso de producción.
Dicho esto, definitivamente hay algunos consejos y trucos que nos gustaría compartir contigo para que puedas disfrutar de una cata de ron memorable desde la comodidad de tu hogar — ¡en cualquier día y a cualquier hora!
¿Cómo Catar Ron para Principiantes?
Como principiante en catas, tus sentidos terrenales son tu boleto dorado. Cómo catar ron se basa únicamente en la experiencia de los ojos, la nariz y la lengua, que finalmente trabajarán en conjunto de manera sinfónica para celebrar cada sabor único del ron.
Primero lo primero, observa la densidad del ron que estás a punto de llevar a tus labios. Hacemos esto al agitar el líquido en el vaso y observar lo que se conoce como “piernas”. Las piernas deben bajar lentamente por los lados del vaso; esto indica una mezcla densa que ha sido bien envejecida y ofrece un mayor contenido alcohólico.
Aún no es el momento de beber; tu nariz necesita un segundo para conocer el ron. Olfateamos el ron para captar los aromas iniciales que pueden ofrecer un punto de referencia cuando luego llegue a la lengua. Se pueden detectar notas de ciruela o vainilla, por ejemplo, y luego comenzar a construir una mejor comprensión de la mezcla en sí. Es importante mantener cierta distancia al oler un ron de calidad; no es necesario acercarse tanto como lo harías con el vino.
Finalmente, la lengua se encuentra con el ron, pero no es el primer sorbo en el que debes concentrarte, sino en el segundo. El primer sorbo es meramente preparativo. Verás, el contenido alcohólico en el ron es alto, por lo que el paladar debe prepararse antes de poder interpretarlo adecuadamente. Agita un primer pequeño sorbo de ron alrededor de tu lengua durante unos seis segundos y trágalo. Ahora, disfruta de un segundo sorbo más generoso.
Los bebedores de ron experimentados te dirán que siempre te tomes un momento para apreciar el cuerpo y la consistencia del líquido que acabas de probar. Un ron que deja algo en el paladar después de ser tragado es un ron que ha sido bien hecho. En este punto, generalmente se puede decir si el ron ha sido elaborado con saborizantes naturales o artificiales.
Las Mejores Combinaciones con Ron
Las combinaciones con ron pueden ser ritualistas en el sentido de que, si tienes la intención de degustar toda la gama de productos de una marca específica, generalmente hay un orden que se debe seguir para disfrutar y experimentar de manera óptima.
Por ejemplo, Diplomático es un ron súper premium, con una gama de productos que pueden disfrutarse tanto por separado como en conjunto. La mejor manera de explorar su portafolio único de productos sería en el siguiente orden de degustación:
- Diplomático Mantuano: una mezcla auténtica de rones que se abre con aromas de ciruelas secas, roble y una delicada especie; es complejo y bien equilibrado en el paladar, seguido de notas de frutas secas, madera y vainilla.
- Diplomático Planas: un ron blanco añejo único. Aromas frescos y tropicales conducen a sabores ligeramente afrutados y cremosos con un final delicado pero pronunciado.
- Diplomático Reserva Exclusiva: mezcla de reservas exclusivas de ron. Se abre con aromas de cáscara de naranja, toffee y regaliz; es suave en el paladar y sigue con notas de toffee que ofrecen un final seductor y duradero.
- Diplomático Single Vintage: su rico perfil aromático incluye notas de vainilla, especias y almendras. Es sedoso e increíblemente sabroso en el paladar con un gusto de tabaco, roble y caramelo.
- Diplomático Ambassador: este ron incomparable presenta aromas que recuerdan al vino de oporto, frutas secas y cajas de cigarros. Es complejo en el paladar con notas de canela, nuez moscada y roble tostado que conducen a un final largo y placentero.
Recuerda, cada marca es diferente y puede ofrecer algo muy distinto. ¡Crear tu propio orden de eventos es parte de la diversión!
Beber Ron Solo o Mezclado
¿Es recomendable beber ron solo en lugar de mezclarlo? Es una pregunta que surge para la mayoría de los principiantes en la cata de ron.
No hay una forma correcta o incorrecta de beber ron; esta es la belleza de la bebida y lo que la convierte en un destilado tan querido en todo el mundo. Los bebedores de ron experimentados a menudo disfrutan de sus mezclas puras, ya que sus paladares están completamente inmersos en el proceso y hasta un producto añejo ya no les resulta abrumador.
Aquellos con menos experiencia pueden optar por servirlo solo, pero pueden inclinarse hacia rones más jóvenes y fáciles de beber que sean más suaves en el paladar.
Como con la mayoría de los productos comestibles, el mejor ron para una persona probablemente no será el mismo para otra. Se recomienda prestar atención a las etiquetas al comprar un ron para degustar; ¡algunas mezclas no están destinadas para consumo puro en absoluto! Están hechas para mezclar y se disfrutan mejor en forma de cócteles.
Cata de Ron en Casa
Creemos que estás listo para tu propia cata de ron en casa, y cómo la organices depende de ti. Ya sea que invites a diez amigos o disfrutes de tu propia compañía con nada más que un disco de Bob Dylan sonando de fondo, te espera un viaje de descubrimiento tanto hacia adentro como hacia afuera.
No hay un momento ideal del día para disfrutar del ron, aunque para una cata generalmente es mejor tener el paladar limpio, permitiendo que las notas de cada mezcla se manifiesten plenamente.
¿Cómo Servir el Ron?
Los chefs lo llamarían presentación, y la forma en que se sirve el ron es en realidad bastante integral para la experiencia de cata. Así como no servirías un vino fino en un vaso de batido, el ron para degustar se sirve mejor puro en un vaso de whisky o en un vaso pequeño, y mezclado en un cóctel o en un vaso alto.
Al considerar cómo servir el ron, algunos exploran la opción de un “flight” de rones. Un flight es cuando una selección de cinco licores se colocan en porciones de 1 onza, generalmente en orden de degustación (de primero a último). Este método funciona bien con rones, especialmente cuando se ha pensado cuidadosamente en la elección de cada marca o mezcla.
Herramientas de Bar que Necesitas para una Cata de Ron
Las herramientas de bar son necesarias cuando el ron se mezcla en cócteles para la cata. Solo necesitas las herramientas básicas de cócteles, como una coctelera, un colador y una cuchara para revolver. Si el cóctel elegido incluye hierbas de cualquier tipo, puede que desees tener un muddler cerca.
El ron servido de una manera más elegante no requiere mucho más que un vaso adecuado; sin embargo, algunas personas disfrutan del efecto adicional de un vertedor y/o jigger para medir. No te obsesiones demasiado con el arte del asunto; ¡estás aquí para catar ron, no para ganar el título de mixólogo del año!
Ideas de Comida para una Cata de Ron
Puede ser una buena idea tener algunos bocadillos disponibles durante una cata de ron en casa. La comida ayuda a limpiar y neutralizar el paladar entre mezclas, y sirve para preparar generosamente el estómago.
Mejores Comidas para Rones Puras:
- Galletas saladas
- Pan
- Queso
- Chocolate
- Chips de tortilla
- Rodajas de naranja
Mejores Comidas para Rones Mezclados en Cócteles:
- Pollo
- Carne roja
- Ceviche
- Frutas
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