Nuestra Historia
La identidad de Diplomático está arraigada en profundos valores familiares y un compromiso genuino con la calidad. Es el resultado de una mezcla única de pasión y artesanía. Diplomático es reconocido por ser uno de los rones super premium líderes a nivel mundial y por su sabor multi-premiado. Su gama de rones complejos ofrece un sabor característico que resulta del dominio del arte de la mezcla o blending.
¿Cómo elaboramos nuestros rones?
El proceso de producción de Diplomático es una alquimia compleja de pasión y artesanía. Su sabor característico resulta del dominio del arte de la destilación y la mezcla o bleding. Los más altos estándares de calidad se cumplen en cada paso del proceso de elaboración del ron, desde la obtención de las materias primas hasta el embotellado.
Caña de azúcar
La caña de azúcar es la materia prima utilizada en la elaboración del ron. El clima y el ecosistema ambiental donde se cultiva la caña de azúcar de Diplomático tienen condiciones ideales para su crecimiento gracias a la estacionalidad y la humedad de la zona.
La caña de azúcar utilizada para producir los rones Diplomático se obtiene localmente en Venezuela, se envía a las fábricas de azúcar y se transforma en melaza de caña de azúcar para comenzar el proceso de elaboración del ron.
Fermentación
La fermentación es el proceso por el cual el azúcar en la melaza se transforma en alcohol.
Como la mayoría de los compuestos aromáticos se crean durante la fermentación, esta parte del proceso es crucial. La melaza se fermenta durante al menos 24 horas para obtener un líquido muy aromático, con un contenido de alcohol entre 6% y 8%.
Destilación
La destilería alberga una serie de sistemas únicos para destilaciones tanto continuas como por lotes. Estos son la destilación en pot still, la destilación en batch kettle y la destilación en columna. Esta variedad es clave para lograr el perfil de sabor único que caracteriza a Diplomático. Permite la creación de diferentes perfiles de ron ligeros y pesados que, una vez añejados y combinados, dan a nuestros rones una complejidad comparable a la de los mejores whiskies del mundo.
La combinación única de destilaciones en batch kettle y pot still está en el corazón del estilo Diplomático, que se complementa con la destilación en columna para equilibrar su perfil.
Añejamiento
Todos los rones Diplomático se añejan en barricas de roble para alcanzar el perfil de sabor deseado para cada uno de nuestros rones. La mayoría de los sabores y aromas que se encuentran en el ron se crean durante el proceso de añejamiento. Diplomático utiliza principalmente barricas de ex-bourbon y ex-whiskey para envejecer los rones. Una vez que los rones en cada barrica han alcanzado la madurez óptima, se combinan en diferentes proporciones para obtener el perfil de sabor deseado en cada una de las expresiones.
Blending
La mezcla o blending es el secreto del ron fino. Permite el uso de muchos tipos y estilos diferentes de ron para crear una mezcla particular. Involucra combinar magistral y artísticamente rones provenientes de diferentes sistemas de destilación, diferentes tipos de barricas, diferentes edades y diferentes perfiles de intensidad que han sido cuidadosamente seleccionados para crear una expresión única.
Don Juancho
Nuestro icono de marca
El ícono de Don Juancho está inspirado en los “Mantuanos”, nobles venezolanos del siglo XIX conocidos por su discernimiento y diplomacia.
Viajaban por el mundo comerciando bienes artesanales locales, y se convirtieron en embajadores de confianza que defendían su región dondequiera que iban.
Verdaderos diplomáticos de la época, su historia inspiró nuestro nombre.
CONSTANTEMENTE GALARDONADO ENTRE LOS MEJORES RONES DEL MUNDO
