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Rhum Diplomático

Jour de la Terre 2021 : La Distillation Responsable est possible

avril 2021

Le 22 avril c’est le Jour de la Terre et, pour le célébrer, nous voulons partager avec vous l’un de nos projets les plus spéciaux, notre programme Distillation Responsable qui est à la recherche d’un bénéfice durable à long terme pour la planète !

 

Aujourd’hui, chaque industrie doit adopter la protection de l’environnement d’une manière ou d’une autre. Préserver et protéger la Dame Nature est la responsabilité de chaque être sensible qui vit dans la Terre.

Pouvons-nous produire nos rhums de qualité supérieure tout en prenant soin de la planète ? Chez Diplomático, nous pensons qu’oui ! Notre programme de Responsabilité Sociale d’Entreprise est le résultat de l’engagement et de la participation volontaire de tous nos employés, partenaires et distributeurs qui partagent les valeurs de Diplomático et qui comprennent tous véritablement l’importance de protéger nos ressources naturelles et humaines.

Notre distillerie embrasse trois piliers fondamentaux qui partent de la base d’une distillation consciente et responsable :

 

  • Rationaliser notre processus
  • Protéger notre environnement
  • Respecter nos collaborateurs

C’est grâce à ces piliers clés qu’un changement significatif peut se produire. C’est pourquoi la durabilité et la responsabilité sont plus que jamais au cœur de notre entreprise familiale.

 

Comment créer un rhum plus durable?

Nous sommes fiers d’appeler Diplomático le cœur du rhum. Mais nous sommes encore plus fiers de nous appeler un rhum avec du cœur aussi. Notre engagement envers un rhum plus durable a commencé dès la fondation de la distillerie elle-même; il a toujours été au cœur de notre production.

Cela signifie que nous avons une responsabilité : produire des rhums avec du cœur, refléter nos valeurs familiales et travailler pour un monde plus durable. Telle est la philosophie de notre programme « Distillation Responsable »: il représente notre engagement à donner la priorité à des pratiques commerciales plus responsables, à rallier les gens autour de nos initiatives et à faire des différences positives significatives aujourd’hui, demain et pour les générations futures de rhumiers passionnés.

Ce pas en avant dans l’engagement de Diplomático va au-delà de sa volonté de zéro déchet dans le processus de production, y compris une volonté de lutter contre le gaspillage alimentaire, avec le soutien de ses partenaires, distributeurs et consommateurs du monde entier.

Nous comprenons, cela semble très bien sur le papier, mais à quoi cela ressemble-t-il réellement une fois mis en action?

 

  • Rationaliser notre processus

Les déchets sont l’un des plus gros problèmes en ce qui concerne l’impact environnemental global de l’alcool. La distillerie Diplomático peut fonctionner à 80% d’énergie autonome, mais naturellement, le processus de production de rhum lui-même implique beaucoup de déchets. Un problème majeur, mais comment y remédier?

 

  • Moins de gaspillage : le recyclage

En optimisant les ressources et en mieux gérant les sous-produits, nous disposons désormais d’un programme interne qui nous permet d’avoir un système de recyclage intégral des déchets solides, notamment le métal, le verre, le carton, le plastique et le papier. En moyenne, Diplomático recycle environ 279 tonnes de déchets solides par an!

Nous sommes heureux de dire que la gestion de nos déchets ne s’arrête pas là. Très tôt, nous avons constaté que nous pouvions également appliquer ce même principe de recyclage à 100% de nos déchets liquides (vinasse).

 

  • Moins gaspiller : la transformation de la vinasse

La vinasse (déchets de la mélasse après fermentation et distillation) doit être prise en compte lorsque l’on examine comment l’alcool a un impact sur l’environnement. La vinasse de canne à sucre a un pH très bas, des composés chimiques et une conductivité électrique qui, s’ils ne sont pas manipulés correctement, peuvent avoir des effets néfastes sur les terres agricoles. C’est pourquoi nous prenons le temps et utilisons les ressources pour transformer la vinasse en ressources utiles. Ce n’est pas simple, mais cela en vaut la peine!

Après avoir été traités, tous les déchets liquides sont utilisés comme engrais organique pour la culture de notre canne à sucre et de notre herbe. Notre vinasse est littéralement transformée en un aliment végétal riche en nutriments qui nourrit plus de 1000 hectares de canne à sucre. La même canne à sucre qui deviendra éventuellement du rhum premium.

Pourquoi s’arrêter là ? Le développement durable ne signifie rien sans communauté. Il y a plus de 25 familles vivant de la terre et s’occupant de leurs propres cultures dans la région proche de notre distillerie. C’est devenu notre plaisir de leur fournir à tous autant de cet engrais organique dont ils ont besoin pour faire fonctionner leurs propres fermes. Quand un autre prospère, nous prospérons tous.

 

  • Réduire l’énergie et les émissions

Nous trouvons constamment de nouvelles façons ingénieuses de rationaliser nos processus, d’économiser de l’énergie et de réduire les déchets. Saviez-vous que nous produisons nous-mêmes 80% de l’énergie nécessaire pour faire marcher notre distillerie en utilisant la vapeur de distillation? Notre système de cogénération combine l’énergie thermique et électrique et, comparé à un système de distillation normal, ce processus simplifié réduit la consommation de combustibles fossiles de 48%. Incroyable, non?

Enfin, l’eau : le début et la fin de notre Terre bien-aimée telle que nous la connaissons. Nous avons réduit de moitié notre consommation d’eau pour la production en investissant dans nos systèmes de refroidissement et nous nous engageons à conserver cette consommation de 50% en moins tant que nous produisons nos superbes rhums. Diplomático a toujours été un pionnier dans son engagement envers Dame Nature, car l’alcool et l’environnement vont de pair. C’est pourquoi nous utilisons moins de combustibles fossiles et nous émettons moins de polluants par unité d’énergie utile.

 

  • Protéger notre environnement

Apprendre à coexister avec l’environnement est une fierté pour Diplomático. Nous avons la chance de développer notre activité dans un emplacement naturel unique dans le monde entier : notre distillerie, au pied des Andes, est un lieu idéal pour la fabrication du rhum. Nous ne tenons pas cette richesse naturelle pour acquise. Nous faisons tout notre possible pour protéger, préserver et conserver notre environnement et les habitats fauniques locaux.

Pour cette raison, depuis 1992, nous avons tenté de combler encore plus le fossé environnemental en plantant plus de 16 000 arbres grâce à nos programmes de reboisement actifs qui augmentent la biodiversité locale. Nous facilitons également des brigades mensuelles de nettoyage des plages, où nous avons plus de 600 bénévoles (dont beaucoup de nos employés) qui se rassemblent pour éliminer les déchets et lutter contre la contamination par le plastique dans la mer.

 

  • Prendre soin de nos collaborateurs

Diplomático est une entreprise familiale. Nous considérons nos employés comme notre meilleur atout et notre engagement est de diriger tous nos investissements sociaux vers l’amélioration de la qualité de vie de nos travailleurs et de la communauté locale.

C’est notre responsabilité et notre honneur de prendre soin d’eux, de les respecter, de les aider et de les soutenir tous autant que possible, aussi longtemps que possible. Des salaires équitables, des contributions alimentaires, un soutien aux écoles, des projets sportifs et surtout un investissement important dans les programmes de santé et la médecine gratuite, sont quelques-unes des réalisations de Diplomático ces dernières années pour garder nos gens en bonne santé et autonomes.

En ce qui concerne l’égalité des sexes, nous valorisons les femmes dans notre entreprise, y compris davantage de profils féminins dans les postes de distillerie et de prise de décision. De plus, nous offrons une formation continue pour aider à développer les compétences et les connaissances de nos employés, et nous soutenons 39 écoles locales (et plus de 7 000 enfants) en fournissant des équipements, des programmes sportifs et d’autres éléments pédagogiques essentiels. Parce que leur progrès est aussi le nôtre.

 

Et après?

Quelle est la prochaine étape pour Diplomático? Notre ambition est d’aller plus loin dans notre engagement en matière de développement durable et de générer un impact positif, en impliquant les consommateurs, ainsi qu’en établissant des partenariats avec des ONG et d’autres représentants clés. Pour cette raison, nous lançons différentes initiatives à travers le monde pour lutter contre le gaspillage alimentaire comme le programme pilote «Projet Leftover» récemment lancé aux États-Unis, visant à créer et connecter un réseau d’organisations locales de sauvetage alimentaire à but non lucratif avec des restaurants et des bars dont l’excédent de la nourriture serait auparavant inutilisé, tout en aidant à réduire leur empreinte carbone et à réduire directement l’insécurité alimentaire locale.

 

Lutter contre le gaspillage alimentaire, rationaliser nos processus, protéger l’environnement et prendre soin de nos collaborateurs sont des objectifs que nous entendons assumer au quotidien. Nous devons faire tout ce que nous pouvons pour protéger ce que nous avons et faire en sorte que les générations futures puissent bénéficier des mêmes privilèges et avantages que nous. C’est pourquoi la durabilité et la responsabilité sont plus que jamais au cœur de la famille Diplomático.

 

Un très joyeux Jour de la Terre à tous !

 

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