DIPLOMÁTICO RUM

Avez-vous l'âge légal pour consommer de l'alcool dans votre pays de résidence?

OUI
NON
Se souvenir de moi sur cet appareil
Pour accéder à ce site, vous devez avoir l'âge légal dans votre pays de résidence. En cliquant oui, vous acceptez les les mentions légales et la politique de confidentialité de ce site.

Rhum Diplomático

La Journée de la gastronomie durable

juin 2021

Voici venue la Journée mondiale de la gastronomie durable, qui attire notre attention sur une importante question : qu’est-ce que la gastronomie durable?

Il s’agit d’un terme plutôt nouveau, adopté tout récemment par les Nations Unies. La gastronomie est l’art de la nourriture. Ajoutez-y un souci de développement durable, c’est-à-dire une approche à l’approvisionnement, la préparation et la distribution des aliments qui prévienne autant que possible le gaspillage et protège l’environnement et les générations futures.

Chez Diplomático, nous mettons un point d’honneur à servir le développement durable depuis très longtemps, et il nous tarde de célébrer cette occasion spéciale avec vous !

 

L’ONU désigne le 18 juin Journée mondiale de la gastronomie durable

En 2016, l’Assemblée générale des Nations Unies s’est réunie et a décidé de désigner le 18 juin Journée mondiale de la gastronomie durable.

Cette désignation vise à encourager les industries gastronomiques (ainsi que les citoyens et citoyennes gastronomes) à célébrer les ingrédients de saison et leurs producteurs, à se soucier de la conservation de la faune, et à œuvrer à préserver aussi les traditions culinaires.

 

L’UNESCO (un organisme des Nations Unies) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture facilitent en tandem ce mouvement en faveur du développement durable. Les initiatives actuellement en cours promeuvent notamment un mouvement de masse vers les énergies propres, une conscience citoyenne accrue, et une diversification des cultures partout où cela est possible.

 

Diplomático appuie les Objectifs de développement durable des Nations Unies

Deux des Objectifs de développement durable (ODD) sont au cœur de l’engagement de Diplomático – tous deux liés à nos plans pour une gastronomie durable à long terme :

 

  • Faim « Zéro »

En tant qu’entreprise familiale, nous considérons nos employés comme notre meilleur atout. Nous sommes engagés à consacrer tous nos investissements sociaux à améliorer la qualité de vie de nos travailleurs, de leurs familles et des communautés locales, et de veiller à ce qu’ils soient à l’abri de la pauvreté, la faim et la maladie.

 

  • Partenariats pour la réalisation des Objectifs

Nous reconnaissons que la meilleure chance de succès des ODD passe par l’engagement et la coopération d’un grand nombre d’acteurs. Créer suffisamment de partenariats locaux, nationaux et mondiaux, sur la base de valeurs partagées, est la meilleure voir pour atteindre les ODD à travers le monde.

 

  • Des solutions au gaspillage alimentaire

 Essentiellement, tout secteur ou toute marque qui utilise des ressources naturelles peut et doit se soucier de gastronomie durable. Adepte enthousiaste de l’approche zéro déchet, Diplomático participe au programme Project Leftover, actuellement mis en œuvre aux États-Unis, qui vise d’abord et avant tout à réduire considérablement le gaspillage alimentaire dans les bars et les restaurants, à donner les denrées inutilisées aux communautés dans le besoin, et à réduire les déchets envoyés à la décharge grâce à des stratégies de retraitement et de compostage. En bref : prévention, valorisation et recyclage.

Au Royaume-Uni, nos équipes se préparent à apporter une autre solution stratégique au gaspillage alimentaire. Mixed Consciously est un concours auquel participeront des mixologues du monde entier. Les barmans seront invités à concevoir de nouveaux cocktails en partant des techniques zéro déchet.

Pour diriger la compétition, nous avons fait appel à divers experts du zéro déchet. James Fowler, propriétaire de Terroir Tapas, le restaurant de Southbourne souvent distingué pour ses pratiques durables et sa mission zéro déchet, partagera son parcours avec les participants à la compétition. L’Association des restaurants durables (Sustainable Restaurant Association), dont la mission est d’aider les établissements de restauration à travers le Royaume-Uni à mettre en oeuvre des pratiques plus durables, sera également invitée à faire partie du jury final de Mixed Consciously.

 

Les Objectifs de développement durable & les contributions du rhum

Le souci de l’environnement est une priorité de premier ordre pour Diplomático, et le développement durable est en tête des principes fondamentaux de la marque depuis ses origines. La lutte contre le gaspillage alimentaire est devenue une pratique quotidienne à tous les niveaux de notre organisation.

Le rhum, en tant que produit dérivé de ressources naturelles, peut être considéré comme un produit zéro déchet lorsqu’un certain nombre de mesures sont prises en ce sens. Chez Diplomático, ces mesures sont devenues une habitude et ont donné naissance à ce qui est maintenant notre plateforme « Distillé de façon responsable ».

 

  •  Développement agricole

Le processus de production du rhum Diplomático est 100% durable. Comment est-ce possible? Dans nos usines, absolument tous les déchets solides et liquides sont recyclés. De plus, plus de 80% de l’énergie que nous utilisons provient de notre propre production, et nous avons réduit de moitié notre consommation d’eau grâce à un investissement dans de meilleurs systèmes de refroidissement.

Les déchets liquides produits dans la fabrication de nos rhums (également appelés « vinasse ») peuvent être traités et transformés en engrais, qui peut ensuite servir pour optimiser les cultures. Afin de soutenir davantage le développement agricole, nous livrons une partie importante de cet engrais de vinasse aux agriculteurs locaux de la région, afin de les aider à maintenir leurs propres cultures aussi abondantes.

 

  • Sécurité alimentaire

Toute industrie gastronomique devrait considérer la sécurité alimentaire à la fois comme une obligation et comme un besoin. Notre lutte contre le gaspillage alimentaire vise à éliminer la pauvreté et la faim, et à établir davantage de partenariats pour la poursuite des objectifs.

À l’heure actuelle, Diplomático est allié à une variété d’ONG qui contribuent à notre parcours Distillé de façon responsable. Ensemble, nous encourageons la sensibilisation et l’éducation, en quête d’un impact positif menant à la durabilité.

 

  •  Nutrition

Plus près de chez-nous, notre entreprise a fourni environ 48 paniers alimentaires par travailleur, chaque année. Nous accordons une grande importance à ce que chaque personne ait accès à des aliments abordables pour assurer sa nutrition. Notre « pot de la solidarité » bi-mensuel à la distillerie (organisé par du personnel bénévole) en est une preuve supplémentaire.

 

  • Production alimentaire durable

Pour faire du rhum, il faut une plantation de canne à sucre plutôt grande. Cela nous a donné l’occasion de nous impliquer dans la production alimentaire durable à une échelle considérable.

Nous avons consacré plus de 10 ans à la recherche des meilleures pratiques de cultivation de la canne à sucre, avec des équipes étudiant le développement, la recherche et la protection de cette précieuse ressource. Au terme de cette période, nous sommes exceptionnellement fiers d’avoir lancé la production d’une toute nouvelle variété de canne à sucre, bien nommée La Diplomática.

Notre canne à sucre jouit d’une identité génétique unique qui lui confère une adaptabilité régionale dans tout le Vénézuela. Elle est également merveilleusement résistante aux parasites et surpasse les performances de productivité des autres variétés existantes.

 

Ce 18 juin, imaginons l’impact qu’une entreprise pourrait avoir sur le monde si toute la gastronomie commençait par un seul cocktail responsable, pour mener ensuite aux mesures énumérées ci-haut en faveur du développement durable. L’avenir de la gastronomie durable est à la portée de la main!

 

 

Share this article

Related posts