DIPLOMÁTICO RUM

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PROJET CANADA ZéRO DéCHET

Une initiative visant à réduire les déchets au Canada.

Bonjour cher ami,

Si tu lis ces lignes, c’est probablement parce que tu as reçu notre trousse spéciale sur le développement durable.

Nous sommes passionnés par le développement durable et engagés à prendre soin non seulement de notre environnement, mais aussi de notre communauté. Depuis longtemps, nous appelons Diplomático le coeur du rhum; mais nous sommes aussi fiers de produire un rhum qui a du coeur. C’est pourquoi nous avons développé notre programme mondial Distilled Consciously, afin de réduire l’impact de notre processus de production et de contribuer à des changements positifs. 

  • Améliorer nos processus: Nous transformons nos processus de fabrication du rhum pour les rendre toujours plus propres et efficients – pour produire moins de déchets, économiser plus d’énergie, et réduire nos émissions. En quelques années seulement, nous avons réussi à réduire de moitié la quantité d’eau que nous employons. 
  • Protéger notre environnement: Nous sommes engagés à protéger et préserver notre territoire, notre environnement et les habitats naturels qui nous entourent, à travers des programmes de reforestation et de nettoyage des plages. 
  • Prendre soin des nôtres: Nous appuyons l’éducation, l’égalité et le développement de nos employés et des communautés locales, pour contribuer à leur santé et leur bonheur.  

N’oublions pas non plus le défi du gaspillage alimentaire. 

Cocktails zéro déchet

Nous souhaitons avoir un impact positif en vous impliquant, vous, nos consommateurs, ainsi que l’ensemble du public. L’alimentation est un outil puissant d’impact social, et pourtant, environ un tiers de la nourriture produite pour la consommation humaine est gaspillée. Nous travaillons avec des partenaires du monde entier, incluant des ONGs, pour encourager la population à se joindre à cette initiative qui vise à réduire le gaspillage alimentaire et sensibiliser notre grande communauté à cette question. Ici, au Canada, nous sommes fiers de collaborer avec Deuxième Récolte, l’organisme de récupération alimentaire le plus important du pays, et contribuer au succès de sa campagne Donnez la différence. Dans le cadre de cette campagne, nous avons conçu de délicieux cocktails à gaspillage zéro, qui maximisent l’utilisation des ingrédients, que ce soit en utilisant les fruits de champs un peu trop mûrs qui traînent dans le frigo ou encore les agrumes au grand complet – jus, zeste et tout. Essayez nos recettes et consommez-les de façon responsable! 

Smash aux petits fruits du Canada

Ingrédients: 2oz Diplomático Reserva Exclusiva ¾ oz jus de lime fraîchement pressé ¾ oz liqueur de cassis (ou toute autre liqueur de fruits des champs que vous ayez sous la main) Quelques fruits des champs (peu importe la sorte, en autant qu’ils soient mûrs) Glaçons aux fruits des champs (nous aimons bien les cassis dans de grands cubes de glace – mais vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main à la maison) Méthode: Congelez d’avance vos glaçons aux fruits des champs. Versez les quatre premiers ingrédients dans shaker. Ajoutez-y les glaçons aux fruits des champs. Mélanger pendant plusieurs minutes et versez dans un verre à fond plat. Garnissez de lime fraîche. Donne un cocktail à gaspillage zéro.

Cocktail Juancho à l’ancienne

Ce cocktail utilise l’Oleo Saccharum, un truc de barman qui utilise des agrumes un peu viellis pour en tirer un ingrédient principal. Cela consiste à utiliser du sucre pour extraire l’huile des zestes d’agrume. Zestez une orange et placez le zeste dans un bol. Saupoudrez-le de quelques onces de sucre en poudre, et pressez légèrement le sucre contre les bandes de zeste. En quelques heures, le sucre aura extrait les huiles du zeste, donnant un sirop un peu collant mais délicieux. Pressez le reste de l’orange et réservez. Dans un verre à cocktail, ajoutez: 2 oz. Diplomático Reserva Exclusiva 2 traits d’amers au chocolat 3 traits d’amers aromatiques ¼ oz. d’Oleo Saccharum d’orange Mélangez les ingrédients avec de la glace. Filtrez et versez dans des verres à fond plat, avec quelques glaçons. Ajoutez une petite quantité de jus d’orange fraîchement pressé pour un arôme délicieux encore plus marqué. Et garnissez d’une bande de zeste d’orange. Donne un cocktail à gaspillage zéro.

Cocktail Bolivar

Ce cocktail de style daiquiri utilise l’Oleo Saccharum, un truc de barman qui utilise des agrumes un peu viellis pour en tirer un ingrédient principal. Cela consiste à utiliser du sucre pour extraire l’huile des zestes d’agrume. Zestez une lime et placez le zeste dans un bol avec quelques feuilles de menthe. Saupoudrez le tout de quelques onces de sucre en poudre, et pressez légèrement le sucre contre les bandes de zeste et les feuilles de menthe. En quelques heures, le sucre aura extrait les huiles du zeste, donnant un sirop un peu collant mais délicieux. Pressez le reste de la lime. Dans un shaker, ajoutez: 2 oz. Diplomático Mantuano 1 oz. d’Oleo Saccharum de lime et menthe 1 oz. jus de lime frais Mélanger et verser dans une coupe à champagne. Facultatif: garnissez d’une bande de zeste de lime. Donne un cocktail à gaspillage zéro.

Pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison

Réduire le gaspillage alimentaire n’est pas sorcier, et si chacun fait sa part, cela peut avoir un impact important. Voici quelques idées d’astuces faciles pour maximiser votre alimentation et minimiser le gaspillage. 

 

  1.  Faites une liste d’emplettes: Faites l’inventaire de ce que vous avez à la maison avant d’aller faire vos emplettes. Cela vous évitera des achats non nécessaires. 
  2. Pensez-y deux fois avant de jeter: Même les légumes un peu fanés peuvent trouver meilleure destination que la poubelle. Les légumes peuvent servir à concocter un délicieux bouillon, et le pain sec se transforme facilement en chapelure ou en croûtons!
  3. Rangez bien votre nourriture: Cela peut augmenter la durée de vie de vos aliments et vous aider à réduire le gaspillage. Par exemple, les petits fruits lavés dans une solution d’eau et de vinaigre resteront frais plusieurs jours de plus.
  4. Apprivoisez votre congélateur: La plupart des aliments se congèlent bien. Congeler les fruits et légumes qui sont de saison dans votre région réduira le besoin d’en acheter lorsqu’ils ne seront plus de saison et devront être importés de loin. Ajouter des petits fruits à vos cubes de glace est aussi une façon amusante et savoureuse d’agrémenter votre prochain cocktail.
  5. Faites du compost: Réduisez le contenu de votre poubelle tout en créant un fertilisant naturel pour vos plantes! Les restes de table, comme les pelures, les tiges, le marc de café et les feuilles de thé peuvent nourrir votre composteur.
  6. Expérimentez avec vos surplus de fruits et légumes: Si vous avez un surplus d’un fruit ou légume en particulier, tentez d’étendre sa durée de vie par la déshydratation ou la fermentation. Ce sont des façons simples et amusantes d’étirer le plaisir des aliments saisonniers.  

Nous aimerions voir vos efforts pour réduire le gaspillage alimentaire, qu’il s’agisse de votre propre cocktail à gaspillage zéro ou d’une astuce culinaire innovatrice.

Partagez vos idées en étiquetant @diplomatico.ca. Nous comptons sur vous pour avancer ensemble!