Diplomático in cucina: rivisitiamo il Tiramisù!

Oggi vogliamo celebrare il dolce più amato d’Italia, il tiramisù, accostandolo all’aroma inconfondibile di Diplomático Reserva Exclusiva per un fine pasto perfetto.

 

Come ben sappiamo, è difficile risalire all’origine di questo dolce. Per molti anni, diversi chef ne hanno rivendicato la paternità lasciando il dibattito irrisolto ancora oggi. Quello di cui siamo indubbiamente certi però, è che questo dolce ha scritto una buona parte della storia della cucina italiana portando il Made in Italy sulle tavole di tutto il mondo.

Il Tiramisù combina perfettamente tre ingredienti: il mascarpone, il caffè e il cacao che, spolverato sul dessert, dona al tutto un perfetto equilibrio. Questa combinazione, condita dalla morbidezza dell’uovo e dalla consistenza dei savoiardi porta al trionfo unico di gusto, sapori e consistenze di cui tutto il mondo si è innamorato.

La paternità non è l’unica fonte di diatribe che aleggiano intorno a questo dessert, lo è anche la sua ricetta che negli anni ha dato vita a tantissime varianti. È, infatti, il dolce più rivisitato sia nella ricetta che nella forma. Ed oggi vogliamo proporvi la nostra!

 

• Ricetta speciale del tiramisù con DRE

Useremo Diplomático Reserva Exclusiva, una miscela dei migliori rum invecchiati fino a 12 anni meticolosamente selezionati dai nostri maestri roneri, per aggiungere un tocco particolare alla preparazione finale.

Aggiungendo il nostro amato rum al caffè porteremo aromi unici, tra cui le note di buccia d’arancia, liquirizia e caramello, un abbinamento perfetto con la freschezza del mascarpone e il gusto tostato del caffè e del cacao.

Se accompagnerete questo dessert con un bicchiere di Diplomático Reserva Exclusiva, servito liscio o con ghiaccio, siamo sicuri che avrete il finale perfetto che trasporterà un po’ di Venezuela nel cuore dell’Italia.

 

Ecco a voi la nostra ricetta:

Tiramisù (per 4 bicchieri da cocktail – coppetta martini)

Per la crema

2 albumi d’uovo

4 tuorli d’uovo

100 gr di zucchero

Vaniglia Bourbon (q.b.)

300 gr di mascarpone

 

Preparazione

In una ciotola, sbattiamo i tuorli insieme allo zucchero fino a che il composto non risulti omogeneo e spumoso, aggiungiamo quindi i semi di vaniglia Bourbon, a piacere secondo l’intensità desiderata, e il mascarpone mescolando bene per ottenere un impasto morbido e soffice, senza grumi.

In un’altra ciotola montiamo gli albumi a neve, quando il composto sarà spumoso e compatto.

Incorporiamo ora gli albumi utilizzando una spatola, con movimenti morbidi dal basso verso l’alto, fino a che tutti gli ingredienti saranno perfettamente mescolati.

 

Per il caffè

3-4 tazzine di caffè espresso

1 tazzina di rum Diplomático Reserva Exclusiva

½ cucchiaio di zucchero (a piacere)

 

Preparazione

Mescoliamo lo zucchero con il caffè appena preparato, lasciamo raffreddare e aggiungiamo il nostro Diplomático Reserva Exclusiva.

 

Per la decorazione

12 savoiardi

100g di cioccolato fondente

Cacao in polvere

 

Preparazione finale

In una teglia larga versiamo del caffè e inzuppiamo una parte dei savoiardi da entrambi i lati facendo attenzione che non si imbevano troppo. Adagiamo in una coppetta martini tre savoiardi divisi a metà nel fondo, conservandone una metà non imbevuta per la decorazione finale. Aggiungiamo delicatamente la crema sui savoiardi senza riempire completamente il bicchiere. Decoriamo quindi sia con la metà del savoiardo messo da parte prima, sia con il cioccolato. Cospargiamo il tutto con una spolverata di cacao ed otteniamo così il perfetto tiramisù con il nostro Diplomático Reserva Exclusiva.

 

Buon appetito!