Giornata Mondiale del cocktail: Old Fashioned

Louisville, la città più estesa nello Stato del Kentucky, è rinomata per la sua produzione di mazze da baseball. Più dell’80% delle mazze utilizzate nella Major League viene prodotto qui, nello stabilimento della Louisville Slugger. Ma la città, separata dallo Stato dell’Indiana dal fiume Ohio, gode di una notorietà ancora più grande che affonda le sue origini nella storia della miscelazione. Nel 1881 un bartender del Pendennis Club, uno dei locali più in vista di Louisville, creò una ricetta in onore del Colonnello James E. Pepper, proprietario di una delle migliori distillerie del Kentucky.

Fu così che, quasi per caso, nacque un grande classico: l’Old Fashioned, diffusosi da Louisville in tutto il mondo in pochissimo tempo. La prima versione dell’Old Fashioned era a base di rye whiskey, il distillato più in voga nel Kentucky del diciannovesimo secolo. Oggi è diventato un grande classico con varianti diverse, tra le quali annoveriamo il rum.

In un cocktail composto da soli quattro ingredienti è fondamentale la scelta del rum. La preparazione è semplice ma ci sono alcune regole da rispettare. Partiamo da una zolletta di zucchero, preferibilmente di canna, sulla quale verseremo tre gocce di Angostura bitters che conferiranno un tocco amaro per stemperare la dolcezza dello zucchero. La zolletta deve quindi essere pestata e mescolata con cura prima di aggiungere una piccola quantità di soda (circa 15 ml) e infine un grande cubo di ghiaccio.

Dopo questo rituale semplice ma essenziale per la buona riuscita finale, rimangono solo da aggiungere 60 ml di Rum Diplomático Reserva Exclusiva, che verseremo pian piano aiutandoci con un bar spoon. Il tocco finale sarà un twist di scorza di arancia, che con i suoi oli essenziali conferirà al bicchiere e al cocktail un piacevole tocco agrumato.

L’Old Fashioned, nella sua versione con Rum Diplomático, è il modo più classico per gustare un cocktail autentico. La sua ricetta senza tempo abbina dolcezza, amaro e note citriche che si fondono perfettamente con l’aroma bilanciato del rum. Viene servito in un bicchiere lowball chiamato, come il cocktail, Old Fashioned, ed è perfetto per chiunque voglia scoprire il mondo della miscelazione classica. La sua fama è diventata leggendaria nel corso degli anni e viene tramandata di generazione in generazione, diffondendo in tutto il mondo l’amore per questo drink nato nel Kentucky alla fine del diciannovesimo secolo.

Diplomático Old Fashioned – Ingredienti:
50 ml Diplomático Reserva Exclusiva
1 zolletta di zucchero di canna
3 gocce di Angostura bitters
1 scorza di arancia
15 ml soda
1 grande cubo di ghiaccio

Segui i passaggi nel video e mostraci la tua versione di Diplomático Old Fashioned taggando #HowIDiplo